为进一步巩固网络餐饮食品安全专项整治成效，净化网络餐饮行业生态，信阳市市场监督管理局全面开展网络餐饮食品安全专项整治行动，着力治理网络餐饮食品安全问题，依法查处了一批网络餐饮领域违法案件，现将第二期典型案例予以公示，希望广大入网餐饮经营者引以为戒，守法诚信经营。
案例一：信阳市羊山新区某餐饮店未按规定落实食品安全管理规定案
2026年4月8日，信阳市市场监督管理局羊山新区分局接到投诉举报，称某餐饮店涉嫌使用超过保质期的原材料制售食品。经执法人员现场检查，该店未发现使用超保质期食品原材料的情况，但存在原料储存混乱、制售生食未在专间内进行等问题。上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第一项的规定。信阳市市场监督管理局羊山新区分局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项，依法对该店作出警告的行政处罚，并责令其限期改正：要求在专间内制售生食，同时按照食品储存要求分类分区、妥善存放原材料。
警示意义：本案警示广大餐饮经营者，食品安全管理必须严格落实“过程控制”要求，不能仅满足于不触碰“过期原料”等明显红线。原料储存混乱、生食制售不设专间等行为，同样违反《中华人民共和国食品安全法》关于场所、设备与操作规范的规定。这类问题易引发交叉污染，埋下食物中毒隐患。任何对管理细节的忽视，都将承担警告、责令整改乃至更重的法律后果。各餐饮单位应引以为戒，切实履行主体责任，做到分区储存、专间专用，从源头上保障消费者饮食安全。
案例二：信阳市浉河区某主题餐饮店使用超过保质期的食品原料案
2026年4月，浉河区市场监督管理局开展网络餐饮食品安全专项检查时发现，信阳市浉河区某主题餐饮店操作台面存放已超过保质期的食品调料，经核查当事人存在使用过期食品原料加工餐食的行为。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项规定，浉河区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二项，对该餐饮店作出罚款的行政处罚。
案例警示：食品经营单位应当严格落实进货查验制度，定期清查库房、操作区内食品原料，及时清理销毁超过保质期食材。严禁使用过期食品原料加工制作餐食，防范过期原料流入线上订单，守住网络餐饮加工源头食品安全底线。
案例三：信阳市罗山县某炸鸡店餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验案
2026年8月，罗山县市场监督管理局在网络餐饮食品安全日常监督检查中，发现罗山县某炸鸡店冰柜内积霜严重，未按规定对餐饮服务设施、设备进行定期维护、清洗和校验。当事人上述行为违反《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十二条第七项规定，罗山县市场监督管理局依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第四十五条第一项，责令该炸鸡店立即改正违法行为，并作出警告的行政处罚。
案例警示：入网餐饮经营者应当严格落实食品安全主体责任，定期对食品加工、贮存、冷藏冷冻等设施设备进行维护、清洗和校验，确保设备正常运行、符合食品安全要求。冷藏冷冻设备积霜过厚不仅影响制冷效果，易导致食品变质，还可能滋生细菌，造成交叉污染。各网络餐饮服务单位要以此为戒，加强设施设备日常管理和维护，及时排查消除食品安全隐患，切实保障消费者饮食安全。
案例四：固始县某餐饮店使用超过保质期的食品原料案
2026年5月，固始县市场监督管理局在网络餐饮食品安全日常监督检查中，发现固始县某餐饮店(提供堂食及美团外卖服务)经营场所操作间内存在超过保质期的食品原料。当事人上述行为违反《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十三条第四项的相关规定。固始县市场监督管理局依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第四十四条第四项的相关规定，责令该店立即改正违法行为，没收违法所得及不符合食品安全标准的食品原料，并作出罚款的行政处罚。
案例警示：使用超过保质期的食品原料是餐饮服务中严重的违法行为，直接威胁消费者身体健康。网络餐饮经营者必须严格落实原料进货查验和定期清查制度，及时清理过期、变质原料，杜绝使用过期食品原料加工食品。各网络餐饮服务单位要引以为戒，加强食品原料采购、贮存、使用全链条管理，切实履行食品安全主体责任。
信阳市市场监督管理局将持续加大网络餐饮食品安全专项整治力度，进一步压实各方责任，保持严查严处高压态势，积极营造安全、放心、透明的网络餐饮消费环境。
消费提示：广大消费者订餐时请主动查看商家“证照公示”及“无堂食”标识信息，优先选择“明厨亮灶”入驻商家，留存订单截图及消费凭证，如发现食品安全问题，请及时拨打12315投诉举报，市场监管部门将第一时间核查处置。
信阳市市场监督管理局
2026年8月25日
