传统面食制作技艺在河南省域内广为流布，与各地区的气候、农作物的种类、饮食习惯等密切相关，是当地百姓们世代相承的一种传统制作面食的方法，并在传承面食制作技艺的过程中，不断改进制作技艺、配方、调料、工艺等，使得所制作的面食享誉当地、周边以及省内外。
鄢陵吊(高)炉烧饼制作技艺是以小麦粉和芝麻为主要原料，以小磨香油、食盐、五香粉等为辅料，经老面头发酵、和面，有的还要经过炒酥、加酥环节，烤制出不同类型的制品。
2021年，传统面食制作技艺(鄢陵吊(高)炉烧饼制作技艺)被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。
