为切实保障农村集体聚餐饮食安全，提升农村流动厨师及从业人员的食品安全意识和操作技能，5月15日，信阳市平桥区市场监管局洋河市场监管所组织召开辖区厨师集体聚餐专项培训会。
培训会上，工作人员详细解读了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合近期典型案例，讲解了食品加工过程中的操作规范以及农村集体聚餐中常见的食品安全隐患，包括食品原料采购、加工储存、餐具消毒、风险防控等关键环节及其操作要点。同时，对农村集体聚餐食品安全管理工作进行安排部署，重点强调农村集体聚餐要做到事前有申报、过程有监管、事后可追溯，切实守牢食品安全防线。
培训结束后，参训人员现场签订了承诺书，并进行了食品安全知识测试，洋河市场监管所为测试合格者发放了培训合格证。
下一步，洋河市场监管所将持续加强对农村集体聚餐的监管力度，建立健全农村集体聚餐备案制度，并定期组织流动厨师开展食品安全知识培训和考核，不断提升业务水平。同时，加大对农村集体聚餐食品安全的监督检查频次，对违反食品安全规定的行为依法严肃查处，切实保障辖区群众的饮食安全。
