4月15日至16日，三门峡餐饮与饭店行业协会会长、三门峡金梅瑰酒店董事长张爱群率三门峡餐饮与饭店行业协会考察团一行莅临信阳考察信阳菜产业，信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义率协会领导班子成员及副会长单位代表热情接待并全程陪同考察。
三门峡餐饮与饭店行业协会考察团成员有：三门峡餐饮与饭店行业协会党支部书记潘懋丹、三门峡餐饮与饭店行业协会秘书长、三门峡御膳饭店董事长张石英、三门峡餐饮与饭店行业协会常务副会长、三门峡舒馨苑餐饮总经理王秀军、三门峡餐饮与饭店行业协会、澳门天子酒店董事长马玉莲、三门峡餐饮与饭店行业协会副会长、卢氏人家饭店总经理杨建合、三门峡餐饮与饭店行业协会小吃专业委员会副主席曹军平、三门峡餐饮与饭店行业协会理事、金鹏酒店董事长班聪、三门峡餐饮与饭店行业协会理事、卢氏美誉酒店管理公司董事长薛明明、三门峡餐饮与饭店行业协会理事、河南铂品餐饮公司董事长李朝阳、三门峡餐饮与饭店行业协会理事、北京温馨人家餐饮公司三门峡总经理张行荣、三门峡餐饮与饭店行业协会副秘书长、延亭观炸鸡总店总经理任成来。
参与接待的信阳市信阳菜餐饮行业协会的成员员有：信阳市信阳菜餐饮行业协会秘书长、信阳茶筵餐厅创始人李宏群、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长、河南书云餐饮创始人张建书、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长单位煨罐信阳菜创始人杨青龙、信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长单位金池鱼业董事长屠金池、信阳市信阳菜餐饮行业协会技术员王利军、信阳市信阳菜餐饮行业协会副秘书长许爽、赵太勇。
考察团先行来到协会第六届会长单位信淮记天义信阳菜，历经半年装修的酒店以崭新的面貌迎接三门峡餐饮同行的到来，王天义会长带领大家参观并逐一介绍店内特色，从装修布置到食材展示再到菜品呈现、处处彰显匠心与创新，各类细节处理赢得所有人的赞誉。在这里大家品毛尖茶、吃信阳菜，对该酒店的主打招牌菜“青椒鱼头”烹饪技艺进行集体观摩学习并品鉴，对王天义会长“青椒鱼头”单品聚焦的运营理念深度认可，深刻体会到了“水深鱼更鲜”品牌价值和文化内涵。
随后考察团考来到了申城宴旗舰店、深入了解信阳菜本土品牌的经营管理情况。在李宏群中式烹调省级技能大师工作室，考察团实地调研近些年来信阳菜的发展成果展示，并在信阳菜掌勺人学堂培训基地举行三门峡信阳餐饮交流座谈会。座谈会上，就两地餐饮行业发展情况，双方与会代表深入探讨并交换了很多实质性经验和建设性意见。此外，王天义会长系统的介绍了近些年来信阳菜发展的一些路径和模式以及未来发展方向，并表示希望能和三门峡餐饮行业协会深入合作交流，把信阳菜的好食材、好技法带到三门峡去。
考察第二天，王天义会长驱车数百公里，带领三门峡餐饮行业协会考察团先后前往柳林豆腐一条街、青椒鱼头商城生产基地实地考察，进一步了解信阳菜优质食材的来源和特点。交流促进共识，合作迎来发展。三门峡与信阳两地餐饮产业互补性强，合作潜力巨大。希望双方以此次考察交流活动为契机，加强人才交流、供应链协同及品牌联动，共同打造河南餐饮产业合作典范。
