冬至到，南汤圆，北水饺，暖暖和和吃一碗，保你耳朵冻不掉。冬至，一个承载着厚重文化底蕴与自然智慧的节气，它不仅是日夜更迭的象征，更是家庭团聚、共享美食的温馨时刻。随着浉河区幼儿园冬至主题活动的开展，信阳市浉河区幼儿园孩子们在揉面团、包水饺时对”面粉”产生了浓厚的兴趣，接下来我们一起探索面粉的秘密吧。
课程缘起
面粉是生活中常见的物质，但孩子们却不常接触，所以对于面粉是生疏的，面粉是一种可塑性较强探索性较大的物品，根据我班幼儿兴趣特点，及面粉适宜于幼儿操作、探索的特性，在原有基础上提升幼儿认知经验，开展《面粉“食”遇记》的班本课程。
课程目标
知识目标：探索面粉的来源，了解小麦到面粉的加工过程，学习面食的多样性及其文化意义。
能力目标：通过实践活动，提升孩子们的动手操作能力，培养解决问题的技巧，以及团队合作的精神。
情感目标：激发孩子们对食物来源的好奇心，培养节约粮食的意识，以及对烹饪艺术的欣赏。
课程网络图
课程实施
初识面粉
关于面粉的话题，孩子激烈的讨论着，面粉是怎么样呢?
面粉大调查
面粉是怎么来的呢?面粉可以做成哪些美味的食物呢?为了能够更好地了解面粉的相关知识，根据孩子们的问题和疑惑，我们制作了一份面粉问卷大调查，小朋友和爸爸妈妈一起收集了关于面粉的资料。孩子们初步了解了面粉以后，利用家长资源展开亲子活动，鼓励孩子们完成调查表，并用图文并茂的形式表现出来。
亲子调查表的使用不仅可以帮助我们了解孩子们的现有经验，充分调动起幼儿参与活动的积极性和求知欲，作为活动支持者的家长们也在与孩子互动的过程中，成为幼儿探索的伙伴和“同盟军”，共同开启幼儿成长之旅。
面粉成长记
孩子们发现面粉是从小麦变来的。我们给孩子们观看了小麦生长过程的视频，更加直观地了解小麦的形状。
小麦变身记
真正的了解了面粉的由来，体会到繁琐的程序。孩子们还深刻体会到了每一粒粮食背后所蕴含的辛勤劳动。这样的切身体验让他们更加懂得珍惜粮食的重要性，明白了“粒粒皆辛苦”的真正含义。
探究“面粉的秘密”
磨出来的面粉是长什么样的呢?会像小麦一样是黄黄的吗?孩子们近距离地观察和探知“面粉的秘密”。
通过直接感知，知道了原来面粉的颜色是白色的，像雪一样，摸上去是光滑的、感觉又细又软的、吹吹很轻,闻起来有股淡淡的清香气味。
这一阶段鼓励孩子通过直接感知、动手操作、观察比较的方法，探秘了面粉。通过查阅资料了解小麦的基本特点，孩子不仅获得了有关面粉的感性经验，并且充分发展了幼儿的形象思维及动手能力。
面粉创想曲
信阳市浉河区幼儿园孩子们通过各种感官充分感知面粉的质地后，还玩起了影子游戏，孩子们以小组形式用筛子轻轻地将面粉筛一遍，细腻的面粉透过筛子轻盈地落在孩子的手上、桌面上，于是，阴影部分就出来了。这是孩子们第一次玩这样的面粉游戏，仿佛打开了新世界的大门，他们对面粉的兴趣更浓厚了。当小朋友一只手做出各种手势，一只手巧妙地撒上一把面粉，这些手势就能瞬间变成手影图案。一次触觉与视觉的相互碰撞，串起孩子们与面粉的故事……
妙手生花
面粉因呈现粉状性特点，也可以用来作画，把面粉撒在五颜六色的卡纸上，可以画出不同的形状，来看看我们大胆的创作吧!
宝贝们在冬至主题活动中学会了搓、捏、按、压等多种包饺子的动作技巧，于是在美工区里找到超轻粘土、勾线笔、画笔、卡纸等材料，开始自己动手制作出一碗好吃的风味拉面。
“面”化多端大调查
小朋友们，你们是否好奇，那些看似普通的面粉是如何摇身一变，成为我们餐桌上琳琅满目的各种美食的呢?带着这个疑问，我们一起展开了一次“面‘化’多端大调查”。
随着不断地寻找与发现，孩子们对面粉产生了强烈的好奇心与探索欲望。
面粉怎样变成面团呢?从调查表来看，大部分的家长和孩子们在家调制面团时，使用的是碗、勺子等比较常用的生活用品，也有一部分家长开始和孩子使用电子秤调比例。问题：由于测量工具不一样，和孩子们讨论水粉比例的时候存在很多争议。
“我发现我们在家调制面团的使用的工具不一样，所以每个人的比例就不一样了。”
“那我们用一样的工具就好啦!”
“我家里用碗，我们可以用碗。”
“我们没有碗，建构区里有一次性杯子。”
就这样在大家的讨论下最终选择一次性纸杯作为测量工具展开实验。
第一次实验：我的水加多了，面粉少了点，面粉黏在我的手上了，都没法搓成圆球了。
第二次实验：这一次我面粉多加点，可还是不行，好像水加的少了，面粉太干了，揉不起来。
第三次实验：孩子们有疑问：有什么办法更好的去揉面粉呢?
哇，我终于揉成面团啦。我放了两杯面粉、一杯的水。
《幼儿园教育指导纲要》中提到，要求教育者为幼儿的科学活动创设宽松的物质环境，提供丰富的材料，为每个幼儿都能运用各种感官、多种方式进行探索提供活动的条件。整个活动过程通过感知—探索—操作—总结这四个环节，孩子们掌握了不同的粉成团的诀窍和经验，信阳市浉河区幼儿园大三班的孩子们第一次尝试到如何和面，探索了干面粉变面团的过程，体验到参与其中、自娱自乐、动手操作的乐趣。
小小面点师
我们的小朋友们变身为“小小面点师”，他们卷起袖子，戴上小围裙，亲自制作自己的小面点。
我有一双小小手，一只揉呀一只捏。我们充分运用揉、按、捏、压等多种动作，把一个个可爱的小面团变成了各种奇异的形状……
孩子们开始纷纷讨论自己想做不同颜色的面团，但是这些颜色的水我们去哪里找呢?经过讨论后，孩子们要用五彩缤纷的水果汁和蔬菜汁来和面。这样能够为面条增添色彩，还能让面食更加营养丰富，充满天然蔬果的香甜。
食材准备就绪!我们倒入食材、加入水、盖盖、开始榨汁!
食材备好喽!快跟着我们一起制作彩虹面喽!
孩子们兴趣浓厚，都想将这些彩色的面食制作成美食，在大家的激烈讨论下，我们采取投票的方式，最终，选择用“煮”旳方式来烹饪……
孩子们品尝着自己的劳动成果!很快碗里都光光的!一个个都在称赞着自己制作的面条!
课程反思
本次课程，我们植根于孩子的生活，真正来自于孩子，让孩子们做主角，自主推动课程的进程，从孩子们的兴趣出发，搭建学习支架，让孩子们通过亲身调查与实际体验逐渐走近熟悉又陌生的“面粉”，探究它从“小麦”到“面粉”到“面食”的“旅行”轨迹，了解它们的特性、生产和面食的基本制作方法，发挥其动手能力，问题解决能力及创造力，变身“小小面点师”，制作了属于自己的面食，每一件作品都承载着他们丰富的想象和创造。
对于孩子们来说，他们在活动中运用各种感官;对面粉进行感知、观察、操作、探索，发现问题并寻找答案，在一系列活动中，他们学会了认真思考，学会了去创造，懂得了分享、合作，更收获了无数的快乐。孩子们与面粉之间的故事仍在继续进行着……
冬至与“面粉”奇遇，不仅让孩子们在寒冷的冬日里感受到了美食的温暖和快乐，更让他们在实践中获得了宝贵的成长经验。我们相信，这样的课程将会成为孩子们美好回忆的一部分，激励他们在未来的学习和生活中继续探索、创造和成长。
