日前，罗山县市场监管局在华北水利水电大学江淮校区组织开展校园食品安全专项检查暨食堂从业人员食品安全知识培训会，全力守护“开学第一餐”，切实保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。
培训会上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合校园食堂食品安全典型案例，对食品采购索证索票、进货查验、原料贮存、加工操作规范、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节进行了系统讲解。针对秋季食品安全特点，重点强调了食品原材料的保质期管理、生熟分开加工、防止交叉污染等注意事项，进一步强化食堂从业人员食品安全意识和责任意识，规范日常操作行为。校区食堂管理人员及从业人员约70人参加了此次培训。
培训结束后，执法人员深入学校食堂后厨、原料库房、配餐间等重点区域，对食品原料采购台账、进货查验记录、从业人员健康证明、食品储存条件、加工操作流程、餐饮具消毒设施运行情况、“三防”设施配备等进行了全面细致检查。针对检查中发现的个别细节问题，执法人员现场提出整改意见，要求校方立行立改、举一反三，严格落实食品安全主体责任，确保开学前全部整改到位。
华北水利水电大学江淮校区作为罗山县重点高等院校，即将迎来今年秋季新生入学，食品安全保障工作备受社会各界关注。此次培训与检查双管齐下，进一步强化了学校食堂从业人员食品安全知识水平和规范操作意识，及时排除了食品安全风险隐患，为新学期校园食品安全工作打下了坚实基础。
下一步，罗山县市场监管局将持续加大校园及周边食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，常态化开展食品安全培训和监督检查，全面压实学校食品安全主体责任，守护广大师生“舌尖上的安全”。
