近日，罗山县东铺镇食安委联合镇市场监管所开展农村集体聚餐食品安全专题培训，旨在规范辖区农村集体聚餐食品安全管理，防范群体性食品安全事故，压实食品安全属地管理和从业人员主体责任。全镇各村(社区)食品安全协管员、食品安全信息员、承办农村集体聚餐餐饮单位、农村厨师参加本次培训。
本次培训结合辖区农村集体聚餐办宴分散、条件有限、隐患易发的实际情况，围绕婚丧嫁娶、寿宴等重点聚餐场景开展专项授课。工作人员依据食品安全相关法律法规，简明讲解集体聚餐报备流程、场地要求、食材查验、加工操作、餐具消毒、食品留样及从业人员健康管理等关键规范要点。
培训结合典型食品安全案例，深入剖析食材变质、生熟混放、储存不当、未规范留样等常见隐患，以案释法警示参训人员严守操作规范。同时，针对乡村厨师日常办宴的实操难点现场答疑，指导参训人员规范落实聚餐全流程安全管控。
本次培训紧贴基层实操需求，有效补齐了农村集体聚餐安全管理短板，提升了基层食安管理人员履职能力和乡村厨师规范操作水平。下一步，东铺镇将常态化开展食品安全培训和隐患排查，持续强化农村集体聚餐现场督导，紧盯重点环节、关键时段，筑牢基层食品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。
