2026年8月8日至9日，河南省第四届“豫菜杯”餐饮行业职业技能竞赛圆满落幕。本次竞赛汇聚全省各地餐饮企业骨干、职业院校烹饪专业师生共两百余名选手同台竞技，信阳航空技师学院烹饪专业师生代表队精心备赛、奋勇拼搏，从全省众多院校与行业选手的激烈比拼中脱颖而出，斩获团体赛一等奖，多名学生分获各赛项个人金奖，并荣获本次竞赛优秀组织奖。
本次竞赛由河南省豫菜文化研究会、河南省财贸轻纺烟草工会委员会、河南省职业技能等级评价指导中心主办，设职工组、学生组两个组别，包含个人赛和团体赛，采取赛会集中形式办赛。本次竞赛是河南省内极具影响力的餐饮专业赛事，涵盖中式烹调、中式面点赛项，全面考核选手刀工火候、菜品创新及饮食文化融合等综合能力，全省各地高校与餐饮行业骨干选手齐聚赛场，同台竞技，以厨会友。
接到参赛通知后，信阳航空技师学院高度重视，迅速组建骨干教师指导团队，择优选拔优秀学生成立集训队。备赛期间，师生主动放弃休息时间，全天候在烹饪实训室开展强化训练。参赛学生勤学苦练，从基础刀工、食材处理反复打磨，深耕传统豫菜技艺，大胆创新菜品造型与营养搭配，反复推敲调味与摆盘细节，以工匠精神雕琢每一道作品;指导教师全程跟踪辅导，对照大赛评分标准逐一点评纠错，结合行业标准优化操作流程，开展模拟赛场演练，补齐学生实操短板，将中原饮食文化深植于菜品创作。学校教务处压实保障责任，统筹协调赛事各项事宜，全程做好后勤与集训保障等配套服务，为参赛提供全方位支撑。
比赛现场，两百余名参赛选手轮番登场，赛场氛围紧张热烈，信阳航空技师学院学子沉着应战，操作规范利落，出品菜品兼顾传统风味与现代创意，色香味形俱佳，专业素养获得评委一致好评。经过层层角逐，学校代表队综合成绩位列榜首，斩获团体赛一等奖，多名学生获各赛项个人金奖。
此次获奖是信阳航空技师学院落实赛教融合、工学一体化教学的显著成果。长期以来，学校对标餐饮行业需求建设标准化烹饪实训室，将技能竞赛标准融入日常课堂，深耕豫菜传承教学，坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促改”。
下一步，信阳航空技师学院将把本次竞赛实训资源转化为教学素材，持续完善竞赛育人机制，培养更多优秀烹饪技能人才，助力豫菜文化传承与“技能河南”建设。
