今年以来，河南省锚定建设农业强省的战略目标，大力发展富民产业，做好“土、特、产、新、联”五篇文章。大象新闻推出《了不起的土特产》系列报道，开栏第一期走进信阳市潢川县，介绍当地如何立足本土资源，推进稻虾共作，让田间地头的土特产蜕变为富民增收的“金招牌”。
有顾客评价潢川小龙虾“胭红透亮，肚皮白净，肯定是黄金纬度带养出来的高端小龙虾”。信阳市潢川县来龙乡振磊种植养殖专业合作社负责人王磊表示，潢川位于正宗北纬32度，是淮河活水养出的稻田小龙虾，这是潢川小龙虾的“身份证”，一年三茬，虾壳透亮，虾肉鲜甜紧实没有土味。王磊介绍，等秧苗再长长能遮阴后，七、八月份就能收获第三茬小龙虾。
稻在水中长，虾在稻下游。潢川拥有淮河冲积形成的黄棕壤，弱碱性活水自带矿物质，得天独厚的自然条件让稻虾共作在这里实现“天作之合”。信阳市潢川县水产技术研究推广中心水产养殖技术专家刘超介绍，潢川气候条件好，水网密集，注水后即可投苗养殖;小龙虾在稻田里松土、除草、捉虫，虾粪是水稻的天然肥料，水稻长成后又能给小龙虾遮阴降温。
潢川将传统零散的“稻田摸虾”营生发展为特色产业，县里先后投入六千多万元，给政策、搭平台、建基地，合理规划小龙虾产出档期。目前潢川小龙虾种养面积达三十八万亩，年产出三万三千吨，加工规模位居全国前五，产品二十四小时即可端上全国三百多个城市的餐桌。王磊称，过去种稻是“瞎忙”，现在是以“忙虾”为主，市场专挑当地的稻田青虾，比普通小龙虾每斤多卖三元，目前行业内已有“南潜江、东盱眙、北潢川”的说法。
除小龙虾外，依托稻虾共作模式产出的稻虾米也是潢川的特色富民产品。信阳市潢川县桃林镇苏营村种植大户杨友锦表示，当地土质好，才能长出好稻米，稻田里养殖小龙虾，晒田后注水施加农家肥，地里没有农药瓶，种出的稻虾米油亮、劲道、回甘。一季虾养殖后，水活土肥，水稻的身价也随之上涨。河南黄国粮业股份有限公司运营部运营助理徐娟介绍，八月底开镰收割，九月就能将新米送到消费者手中，目前稻子还在地里，新米已经通过网络销往全国，开播不到一小时，后台就售出三百多单。河南黄国粮业股份有限公司研发部技术支持黄正睿称，潢川稻虾米煮粥会形成厚米油，做米饭软糯不烂，放凉也不会回生。
目前，潢川是河南最大的稻虾米产区，年产优质稻米五十八万多吨，仅种植桃优香占、兆优5431等优质品种。信阳市潢川县水产技术研究推广中心副主任张名川介绍，当地拥有两个国家级稻渔综合种养示范区、十二个省级稻渔综合种养示范区，可为养殖户免费提供技术指导和水质检测，目前全县小龙虾综合种养年产值达七亿元。
潢川的探索是河南建设农业强省的一个缩影。根据《河南省乡村富民产业发展行动方案(2025—2027年)》，河南将通过财政奖补扶持连片种养基地，稳步推进稻渔综合种养产业扩容提质，力争二〇二六年全省稻渔综合种养面积超过一百二十万亩，推动更多土特产培育成为富民增收的“金招牌”。
