7月9日下午，信阳市平桥区市场监督管理局胡店市场监管所组织召开餐饮服务行业食品安全工作培训会，旨在切实加强夏季餐饮服务食品安全管理，有效防范化解食品安全风险。辖区各餐饮服务单位负责人、农村集体聚餐流动厨师等50余人参加此次培训。
本次会议结合当前夏季高温天气下食品食材易变质、易腐烂的特点，以及即将迎来的“升学宴”等自办宴席高峰期，围绕食品安全法律法规和操作规范开展了系统培训。工作人员重点就食品原料采购、索证索票、从业人员健康管理、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食物中毒预防、燃气使用安全等内容进行详细讲解，并通过典型案件剖析、以案说法的方式，警示各餐饮服务单位提高思想认识，扎实落实食品安全主体责任。
针对农村集体聚餐风险较高的实际情况，会议对农村集体聚餐食品安全责任、聚餐报备制度、聚餐活动风险点防控、厨师及从业人员卫生健康、食品留样、食物中毒应急处置措施等方面提出具体要求，同时开展了制止餐饮浪费宣传。会议对各经营主体提出三点要求：一要提高食品安全意识，增强责任感和使命感;二要加强食品安全知识学习，熟练掌握操作规范;三要提高识别和预防食品安全风险的能力，切实降低食品安全事故风险。
培训结束后，工作人员组织全体参会人员使用手机“豫食考核APP”进行现场考试，对考试合格人员统一发放培训考核合格证，确保培训取得实效。
下一步，胡店市场监管所将持续做好食品安全培训宣传工作，加大农村集体聚餐食品安全监管力度，守护辖区人民群众身体健康和生命安全。
