近日，光山县寨河镇开展食品安全专项治理行动，压实属地监管职责，系统排查化解各类食品安全风险隐患。此次行动锚定校园食堂、养老服务机构、生鲜肉食经营网点等关键场所，紧扣采购入库、仓储保鲜、加工烹制、清洗消杀全链条，织密织牢全域食品安全防控屏障。食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，是重大民生工程、民心工程。
聚焦中高考关键节点饮食保障，寨河镇靠前部署、全域摸排，对辖区校园食堂、周边餐饮单位开展全方位督导检查。工作人员逐项核验后厨环境、原料存放、冷链运维、从业人员健康管理等硬性指标，细致核查进货查验、索证留票、留样管控、餐厨废弃物处置台账，从严纠治过期原料、违规操作、交叉污染等突出问题，对隐患实行立查立改、闭环管控，压紧压实校方主体责任，全链条筑牢考生饮食安全屏障。
紧盯养老助餐环节，寨河镇立足老年人身体特点，聚焦敬老院食堂食品安全管控，围绕原料甄选、储存管护、菜品制作、厨具消杀、台账建档等环节逐项查验，严防霉变变质食材流入餐桌。同时，采取后厨实地核查、陪餐品鉴、座谈征询意见等方式，动态优化膳食结构、提升供餐品质，牢牢守住特殊群体食品安全底线。
针对生鲜肉类经营，寨河镇坚持源头治理、常态巡检，对辖区农贸市场、生鲜肉铺开展不间断执法检查，逐项核验检疫合格证明、肉品质检手续，倒查进货来源与屠宰溯源，重拳查处无证入市、病死变质、注水掺假等违规经营行为。同步整治经营场所环境卫生与冷藏仓储条件，宣讲食品安全经营规范，引导经营商户恪守从业准则、落实主体责任，从源头阻断不合格肉品流向百姓餐桌。
经过此次集中整治，寨河镇辖区食品安全隐患得到有效整治，食品经营市场秩序持续向好。下一步，寨河镇将坚守食品安全底线不动摇，统筹日常巡查、专项整治与科普宣传，不断完善长效监管制度体系，层层压实各方监管责任，以常态化、规范化监管举措筑牢食品安全坚固防线，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
