固始县蓼城中学现有二千八百余名在校生，该校围绕校园食品安全对校内学生餐厅进行全方位升级，从硬件设施、日常管理到餐食搭配全流程优化，以“安全为底线、营养为核心、服务为初心”，打造标准化校园餐饮空间，保障师生用餐安全。
该校学生餐厅为独立独栋餐饮楼宇，升级后就餐大厅宽敞明亮，配备成套标准化餐桌座椅，全域安装空调实现四季恒温、空气通透。大厅划分多条独立取餐窗口，分设主食、热菜、面食、汤粥、特色小吃专区，就餐高峰可分流人群，避免拥挤。
餐厅严格按照食品安全规范划分功能区间，后厨与就餐大厅完全分离，粗加工间、切配间、面点间、蒸煮间、烹饪间、食材库房、清洗消毒间、食品留样室一应俱全，各区域单向流通，杜绝食材交叉污染。后厨配备全套不锈钢专业厨具、大型蒸饭设备、全自动高温消毒柜、冷藏冷冻存储柜，全区域覆盖“互联网+明厨亮灶”监控系统，后厨洗切炒全过程实时可视，家长、校领导可随时线上查看后厨操作，实现全程透明监管。
餐饮管理实行全流程闭环管控，从源头守住食品安全底线。食材采购定点遴选合规供应商，米面油、肉禽蛋奶、时令蔬菜全部索证索票，建立完整溯源台账，每日入校食材专人验收、开展农残快速检测，不合格食材当场退回销毁。仓储区荤素、干湿、生熟分类分区存放，离地离墙规范保管，定期盘点消杀。
后厨人员持有效健康证上岗，每日晨检记录体温与健康状态，操作全程穿戴工服、工帽、口罩，严格执行生熟刀具、砧板分开使用规范。每餐成品规范留样48小时以上，详细登记菜品、时间、操作人员信息;餐具经高温蒸煮消毒、保洁柜密闭存放，餐桌地面每餐结束后多次消杀清洁。
学校成立由校领导、教师、家长代表、学生代表组成的膳食管理委员会，定期开展食堂巡查、菜品试吃、意见征集，每月公示餐费收支、食材采购明细，畅通反馈渠道，根据师生建议及时优化菜品口味、调整窗口供给。该校另设学生膳食监督管理家长委员会，对每月食谱进行监督审核并公示，同时落实校领导陪餐制度，全方位保障用餐质量。
目前该校餐厅食谱以星期为周期更新，餐食品类丰富，可满足不同用餐需求。新学期学校还新增民族风味窗口、轻食沙拉区、现煮奶茶铺，进一步丰富餐食品类供给。
固始县蓼城中学表示，今后学校会继续严把餐厅管理重要关口，时刻关注师生需求，以高度的责任感投入餐厅服务保障，力争打造让师生更加满意放心的校园餐厅。
